白果酸蘿蔔老鴨湯

白果酸蘿蔔老鴨湯是一道湯類菜品，以鴨肉、白果、蘿蔔等為原料，以油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

所需食材

鴨1500克、老薑1塊、白酒2勺、酸蘿蔔600克、酸菜、泡山椒、泡椒共1碗、乾辣椒10顆、花椒1小把、白果（去皮後）50克。

製作方法

1、鴨肉切大塊，加入姜和白酒醃20分鐘。酸蘿蔔切方塊。白果去皮去殼去薄膜。

2、鍋中溫少許油，炒香乾辣椒和花椒。

3、再放入酸蘿蔔、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香。

4、放入鴨肉，繼續用大火炒。

5、炒至鴨肉出油。

6、鴨肉和其他材料一併倒入砂鍋中，加入水。

7、煮至快沸時，去除浮泡（血水）。

8、繼續用小火燉。

9、小火一個小時後，倒入白果。

10、再繼續小火四十分鐘左右就好了。

食用須知

1.銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；

2.經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；

3.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。