酸菜老鴨湯

老鴨湯，重慶菜的一種，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。“老鴨湯”以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

材料

酸菜50克，鴨子0.5隻，蔥適量，姜適量，大料1個，鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，糖0.5小匙

做法

1.鴨子去內臟，用清水洗淨，剁成塊；酸菜切成細絲；蔥切段、姜切塊；

2.鍋內做水，冷水把酸菜下鍋；放入蔥、姜、大料；

3.水燒開後，放入鴨子煮；開鍋後，加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘

4.最後加入雞精，出鍋