基本信息
酸甜萵筍【菜譜名稱】 酸甜萵筍
【所屬菜系】 法國名菜
【口味特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
製作原料
嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。
營養價值
酸甜萵筍所含營養素·熱量 (126.65千卡) ·維生素B6 (0.08毫克) ·蛋白質 (6.16克) ·脂肪 (0.74克) ·泛酸 (0.17毫克) ·碳水化合物 (27.08克) ·葉酸 (22.00微克) ·膳食纖維 (3.63克) ·維生素A (221.90微克) ·維生素K (4.00微克) ·胡蘿蔔素 (1329.50微克) ·維生素p (700.00毫克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黃素 (0.14毫克) ·尼克酸 (3.14毫克) ·維生素C (41.45毫克) ·維生素E (1.56毫克) ·鈣 (132.06毫克) ·磷 (264.89毫克) ·鉀 (1250.22毫克) ·鈉 (1367.51毫克) ·碘 (2.50微克) ·鎂 (106.95毫克) ·鐵 (5.03毫克) ·鋅 (1.82毫克) ·硒 (3.57微克) ·銅 (0.43毫克) ·錳 (1.05毫克)
製作方法
材料
用料
•西紅柿2個
•萵筍2根
調料
•食鹽適量
•橄欖油適量
•白醋適量
•白糖適量
酸甜萵筍的做法
1.西紅柿
2.萵筍去皮。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值
3.白醋要選釀造的比較好
4.用橄欖油比較健康
5.西紅柿在開水中燙一下，去皮
6.萵筍也在開水中氽燙一下，開水中放一些油和鹽，可以保持萵筍的色澤
7.萵筍很清脆吧。加鹽，白醋，橄欖油拌均勻
8.西紅柿去皮
9.西紅柿切塊
10.撒白糖
11.拌均勻就OK了
菜品特色
色彩艷麗，熱量低，含有豐富的維生素，醬紫的健康冷盤讓你吃的沒有任何負擔。也可以換成黃瓜，做法類似。
食譜相剋
萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
