酸湯肥牛卷

酸湯肥牛卷是一道美食，主要製作材料有肥牛卷等。

基本信息

• 中文名：酸湯肥牛卷
• 主要食材：肥牛卷，黃燈籠剁椒醬
• 分類：家常菜

• 口味：酸甜

材料

肥牛卷一盒（四兩裝） 黃燈籠剁椒醬1
泡小米椒1美人椒1
冬粉1西紅柿1
小青菜或生菜1金針菇輔料
味素1雞精1
胡椒粉1 白糖適量
蔥姜適量白醋

做法

1. A料: 龍口冬粉一小卷洗淨，西紅柿半個切片，金針菇一小把去根洗淨，小青菜兩顆切開備用（這些都是墊底的下菜，可以根據條件自己調整），泡小米椒切段，小蔥切段，姜切片
2. 淨鍋上火，加入清水，下入肥牛卷焯水瀝出
3. 鍋入底油燒至五成熱，下入蔥姜，泡小米椒，黃燈籠辣椒醬炒香(辣椒醬很辣不喜歡辣的可以少放點)，加水兩碗，燒開下入A料，開始調味，下入雞精味素，胡椒粉，白糖適量（這裡就不放鹽了，因為泡小米椒和燈籠辣椒醬都是鹹的），加入少許白醋，味調好菜也燙熟了，撈出放入湯碗墊底，然後在放入焯過水的肥牛卷，撈出放入湯碗上部，原湯倒入湯碗中

4. 鍋洗淨，加入油少許，下入美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，淋少許紅油做點綴即可