酸性磷酸酯酶

在茶樹葉片中發現。 在茶樹萜烯類生物合成的後期起重要作用。 葉片成熟後譜帶增多,但酶的總活性在葉片成熟和老化期問保持不變。

Acid phosphatase
一種活性蛋白。在茶樹葉片中發現。主要功能是催化含有磷酸酯鍵的化合物水解。在茶樹萜烯類生物合成的後期起重要作用。在pH 4.9~5.9時活性最高,KM值為0.34毫摩/升;受氟離子的強烈抑制,但EDTA無明顯影響。純化後可分離出6種同工酶。葉片成熟後譜帶增多,但酶的總活性在葉片成熟和老化期問保持不變。
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參考《中國茶葉大辭典》
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