酥黃菜是由雞蛋、澱粉為主要食材，配以油、鹽、糖等輔料製作而成的一道菜。酥黃菜是一道美味食譜，主要原料有雞蛋、澱粉等。由於口感極佳，味道鮮美，受到人們的喜愛。主料：雞蛋澱粉，配料：油鹽糖特點：鬆軟酥香，味道甜美，老少皆宜。
（1）、打三個到四個雞蛋，攪勻 加少許鹽。
（2）、攤餅。在鍋中加少許油，加熱後把準備好的雞蛋放如鍋中，儘量攤平攤薄。之後取出備用。
（3）、把攤好的雞蛋切塊大小適中三厘米左右最好。
（4）、把切好的雞蛋抓糊。澱粉加水，然後把雞蛋放入，不要太稀
（5）、熱油，等油開後把備好的雞蛋放如油中炸熟，之後撈出，記得要過二次油，把雞蛋炸脆。
（6）、掛漿。
鬆軟酥香，味道甜美，老少皆宜
古麵點。在《山家清供》就記載過一種名為“酥黃獨”的芋頭食品：“雪夜芋正熟，有仇子曰從簡載酒來，扣門，就供之。乃曰：煮芋有數法，獨酥黃獨世罕得之。熟芋截片...
簡介 材料 特點 做法 來源自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店蘇菜，即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜水油麵包入乾油酥，起酥。 一部分水油麵和乾油酥染成黃色。 取黃色水油麵團做成黃雀生坯。
"工藝：暗爐烤主料：小麥麵粉750克
菜品信息 製作材料 菜品特色 製作方法 食物相剋酥黃鴨是一道製作工藝複雜的菜品。需要北京烤鴨半隻（約500克）,水髮油皮4張，玉米片20克，西芹、蘭花各3克。
材料 做法7、炒鍋倒油，炒香乾辣椒。 10、倒入黃心菜。 2、溝芡用土豆澱粉，成菜色澤好。
調料 製作方法 小貼士