黃油花酥

"工藝：暗爐烤主料：小麥麵粉750克

菜品信息

菜系及功效：甜品/點心
口味：原本味
工藝：暗爐烤

製作材料

主料：小麥麵粉750克,雞蛋300克
輔料：蘋果醬200克
調料：黃油300克,鹽4克,白砂糖300克,花生油15克

菜品特色

此糕色澤美觀，酥脆可口。

製作方法

1.將果醬放入碗內，裝入裱花工具，備用。
2.將黃油放入鍋內，攪軟加入糖，攪成乳白色，分次放入雞蛋液，不斷攪勻，最後放入精鹽、麵粉攪勻，成為厚稠糊狀，即成為黃油漿子，也裝入裱花工具，備用。
3.將烤盤內抹花生油，用裝入黃油漿子的裱花工具擠裱出多種美觀形態的油花酥，再用裝入果醬的裱花工具在油花酥上擠裱作為點綴，放入烤爐，烤至呈金黃色並熟透時即可食用。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。