酥雞腿

酥雞腿，是一道葷菜菜餚，香酥可口，令人垂涎。

材料

雞腿肉五塊，茄子兩隻。

調料

淡煉乳、精鹽、胡椒粉各少許，檸檬一小匙； (A)酸乳酪80克，咖喱粉兩小匙，醬油一小匙，精鹽半小匙，蒜泥、薑汁各少許，紅辣椒一隻。

做法

①雞肉先用刀切過，使易進食。

②將雞肉放入調料(A)中攪拌均勻，醃20分鐘。

③雞肉皮朝上，放在微波爐專用網上高火4～5分鐘，約擱置5分鐘後，切薄片。

④茄子切圓片，泡水以去異味，瀝乾水分，放入容器中，塗上淡煉乳，罩上微波薄膜，高火1.5分鐘，趁熱加精鹽、胡椒粉調味。

⑤雞肉盛盤，一旁裝飾茄子、檸檬。