酥皮魚柳海鮮湯

酥皮魚柳海鮮湯是一道味道鮮美，老少鹹宜的湯菜類佳肴，主要製作原材料為魚柳（魚背脊肉250克，急凍蟹肉、帶子各約10克）。龍蝦1隻，白菌奶油湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的家常菜餚。

主料：

魚柳（魚背脊肉）250克，急凍蟹肉、帶子各約10克），龍蝦1隻，白菌奶油湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。

做法：

1、魚柳、蟹肉洗淨，瀝乾水，切方塊；帶子解凍；龍蝦放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜頭去衣，切成蓉。
2、將各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉醃味。
3、牛油放煎鍋中煮融，加入蒜茸及海鮮，大火炒至僅熟。
4、把罐頭湯傾入火局盅內，加水，倒入海鮮，上蓋酥皮，掃上蛋漿，放入火局爐內以200攝氏度爐溫火局30分鐘至酥皮呈金黃色即成。

備註：

酥皮在超級市場有售，購後可放冰櫃中凍格中冷藏，用前半天取出，置冰櫃生果格中慢慢解凍，待軟身後便可取出，先撒上乾粉，再用擀麵杖擀薄，取出需要的分量。