奶油湯

奶油湯：西餐濃湯的代表之一，主要由鮮奶和奶油製成；口感醇厚，鮮美，是西餐不可少的湯品之一，主料 雞湯750克，鮮牛奶100克

西餐濃湯的代表之一，主要由鮮奶和奶油製成；口感醇厚，鮮美，是西餐不可少的湯品之一。
奶油湯：
主料 雞湯750克，鮮牛奶100克。
調料 鮮奶油20克，黃油20克，油麵醬50克，鹽、味素各少許，
麵包2片，清油500克（約耗50克）。
做法 ①把麵包切成小方丁，用清油炸黃炸脆。②鮮牛奶和雞
湯一起放鍋內燒開，加入油麵醬（用牛油炒熟麵粉再熱湯調勻制
成），打勻、燒開、再加鹽、味素、鮮奶油、黃油，最後放入麵包
丁，出鍋裝湯盆即成。
蘑菇奶油湯
原材料：新鮮的口蘑150克 白洋蔥50克 黃油50克
輔料：雞湯500毫升 黃油麵100克 奶油50毫升 鹽 胡椒粉 香葉
製作過程：
①先將蘑菇洗淨，洋蔥去皮切塊，備用；取一湯鍋加熱，放入黃油燒化，油熱後放洋蔥炒香，然後放入切好的蘑菇，翻炒5分鐘；
②鍋內倒入雞湯、香葉，大火煮開後，改中火煮20分鐘，將蘑菇的味道煮出來；然後將煮好的蘑菇湯放入攪拌機裡面攪碎，之後倒回湯鍋繼續加熱；再將黃油麵用打蛋器均勻攪拌在蘑菇湯裡面，用中火煮開，過濾；放入鹽、胡椒調味，最後加入蛋奶油即可。