酥炸蝦

酥炸蝦是一道菜餚，主料是對蝦。

主料

對蝦 500克

輔料

麵包屑 50克 黃豆粉 50克 雞蛋 50克

調料

色拉油 20克 鹽 5克 味素 3克 各適量

食用效果

對蝦營養豐富，是典型的高蛋白質，低脂肪食品，含有豐富的蛋白質，脂肪，磷，鈣，鉀，維生素A等。蝦味甘鹹，性溫，有補腎壯陽，健脾化痰，益氣通乳等功效，對腎虛陽萎，腰酸膝軟等症，有一定療效。

類別

四川菜 補陽調理 祛痰調理 通乳調理 壯腰健腎調理

食物做法

1. 對蝦去頭，背殼，沙線，從背部劃一刀口，洗淨；

2. 將蝦加入調料碼味10分鐘；

3. 將雞蛋，豆粉，鹽，味素調製成全蛋豆粉；

4. 將大蝦入蛋豆粉中裹轉，再入麵包屑中裹勻；

5. 鍋中放油，在油四成熱時，將裹好的大蝦入鍋，排炸至金黃起鍋即可。