配料：粉，雞蛋清，麵包屑
工具: 油炸鍋
口味：酥脆
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
酥炸鳳尾蝦的做法:
1、蝦洗淨去頭去皮只留尾部一節
2、在蝦背部開刀三分之二，去泥腸
3、加鹽稍醃10分鐘
4、先在麵粉滾面，在放蛋清，最後在麵包屑中讓蝦沾滿麵包屑
5、油鍋溫熱，下蝦炸酥
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