用料
輔(調)料:雞蛋1個、澱粉10克、麵粉50克、清油1000克。備
常用調料若干。
烹調方法
牛肉切成長方塊,投沸水鍋中焯水後洗淨。沙鍋中加清水,放入牛肉、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、醬油、鹽、味素,旺火燒沸,再用小火燜酥,大火收乾滷汁,牛肉晾涼待用。用雞蛋、麵粉、清水調成蛋糊。
淨鍋置旺火上添入清油,燒至五六成熱時,將牛肉掛上蛋糊,入油鍋肉炸至金黃色撈出裝盤,隨帶椒鹽和番茄沙司上桌。
酥炸牛肉是以牛肉為主材的菜餚名。
輔(調)料:雞蛋1個、澱粉10克、麵粉50克、清油1000克。備
常用調料若干。
牛肉切成長方塊,投沸水鍋中焯水後洗淨。沙鍋中加清水,放入牛肉、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、醬油、鹽、味素,旺火燒沸,再用小火燜酥,大火收乾滷汁,牛肉晾涼待用。用雞蛋、麵粉、清水調成蛋糊。
淨鍋置旺火上添入清油,燒至五六成熱時,將牛肉掛上蛋糊,入油鍋肉炸至金黃色撈出裝盤,隨帶椒鹽和番茄沙司上桌。
酥炸牛肉卷是一道菜品,屬於浙江家常美食。主要原料有牛肉等,主要配料有網油、馬蹄、蔥等,通過高溫油炸的方法製作而成。
所需食材 製作方法 食用須知酥炸金錢牛肉夾是一款美味食譜,屬於湘菜,味甘、性平,歸脾、胃經。
簡介 製作材料 做法 食療作用 菜譜營養酥豌豆炒牛肉是以牛肉為主料,外加以豌豆、胡蘿蔔等為輔料,經多道工序精製而成,味道清香味鮮。
簡介 做法炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜,口味香滑爽口,具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。
製作方法 營養價值 烹飪技巧牛肉是指從牛身上得出的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。...
牛肉簡介 中醫理論 適用量 營養成份 辨別方法炸滷牛肉,是一道地地道道的中國料理,口味美好,又有營養,老少皆宜。 是一道美食,是由牛肉(1000克) 、陳皮(12克) 、八角(8克)、 茴香籽(8克...
原料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養炸紫酥肉是河南省特色傳統名菜,屬於豫菜系。已有100多年的歷史。此菜以豬硬肋為主料,經過煮、醃、蒸和反覆炸制而成,具有色澤棕黃,光潤發亮,外焦里嫩,肥而...
製作材料 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 歷史文化將牛裡脊片放在案板上,剔去筋膜,上面再蓋上一層保鮮膜,用菜刀刀身拍打牛裡脊,將其拍打成均勻的薄片。
主要食材 小貼士