酒釀蒸紅蟳

做法為姜洗淨後切出四片薄片,先用油略炸;紅蟳於鍋中略炒熱。一鍋水燒開後,加入炒紅蟳的油;紅蟳加入酒釀於其上後開始蒸約三十分鐘即可。這道菜的紅蟳只是略炸,過油沾點鍋氣後蒸熟,大幅減少熱量攝取,酒釀可幫促進消化。

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