材料
主料
蛤蜊700克，西洋芹一根。
調料
白酒少許，鹽水適量； (A)淡煉乳四大匙，胡椒粉少許。
做法
做法一
材料
酒蒸蛤蜊步驟
1蛤蜊買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐盡泥沙，再洗乾淨表面，同時姜切片，蒜瓣切片，辣椒乾去籽拌斷。
2鍋里放入很少很少的一點植物油，爆香薑片，蒜片辣椒乾
3待香氣溢出，放入蛤蜊
4倒入白酒三湯勺
5再倒入約四湯勺的清水，燜蓋子
6很快便聽見鍋里噼里啪啦的響聲，那時蛤蜊打開貝殼時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音
73分鐘左右，便全部貝殼打開，掀開蓋子，香氣撲鼻而來
8放入一小片黃油，待黃油將要全部融化時候撒入蔥花，加點鹽調味即可出鍋
做法二
酒蒸蛤蜊③罩上微波薄膜或加蓋，高火5分鐘。
④取出容器，稍微攪拌，繼續高火4分鐘。
營養信息
熱量：274.44大卡鈉：1707.59毫克
鉀：661.79毫克
膽固醇：626.96毫克
鈣：538.07毫克
磷：528.12毫克
鎂：322.55毫克
營養成分
| 項目 | 數據/100g | NRVs(%) | 項目 | 數據/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 48.7kcal | 2.4 | 膳食纖維 | 0.3g | 1.2 |
| 蛋白質 | 3.7g | 6.2 | 鈣 | 49.3mg | 6.2 |
| 碳水化合物 | 1.6g | 0.5 | 鐵 | 3.8mg | 25.3 |
| 脂肪 | 2.5g | 4.2 | 鈉 | 216.4mg | 10.8 |
| 飽和脂肪 | 1.2g | 6 | 鉀 | 61.7mg | 3.1 |
| 膽固醇 | 58.3mg | 19.4 |
原料配比 ：蛤蜊 600克、、蒜 6克、細香蔥 20克
