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東北蹄蓋蕨
猴腿蹄蓋蕨（Athyriummultidentatum），別名猴腿、東北蹄蓋蕨，蹄蓋蕨科蹄蓋蕨屬多年生草本植物，主產於東北各地，小興安嶺、長白山盛產，生...
基本資料 植物形態 分布範圍 營養成分 主要用途 -
蹄蓋蕨屬
蹄蓋蕨屬的所有物種為蕨類植物中較大、分類最困難的屬之一，是蹄蓋蕨科的主幹，分布於世界各地，主產於溫帶和亞熱帶高山林下；估計全世界約有160多種，中國現知...
基本信息 植物形態 葉子形態 孢子形態 植株特點 -
冰糖扒蹄
冰糖扒蹄用帶皮豬蹄膀肉，經文火蒸爛，以冰糖和其他調料製成。色似紅燒肉，吃起來卻酥爛如豆腐而又不失其形，特點是色澤紅亮，酥爛脫骨，油而不膩，甜中帶鹹。適宜...
菜品簡介 材料 用料簡介 製作工藝 工藝提示 -
驢蹄草
驢蹄草（學名：Caltha palustris L）是毛茛科，驢蹄草屬多年生草本植物，全部無毛，有多數肉質鬚根。莖高可達48厘米，實心，具細縱溝，基生葉...
形態特徵 主要變種 產地生境 主要價值 植物文化 -
楓涇丁蹄
楓涇丁蹄是上海市郊金山縣的特產，已有一百多年歷史。它採用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精製而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟後，外形完整無缺，色澤紅...
由來 製作方法 歷史與現狀 營養價值 適用人群 -
水晶餚蹄
水晶餚蹄是鎮江名菜，已有三百多年歷史，鎮江“宴春酒樓”的水晶餚蹄，更是名不虛傳。水晶餚蹄上桌時，可根據不同肉質切出不同名目的餚肉，如“眼鏡餚”，“玉帶鉤...
歷史文化 基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 -
驢蹄草屬
毛茛科、驢蹄草屬，多年生草本植物，有鬚根。莖不分枝或具少數分枝。約含20種，分布於南，北兩半球溫帶或寒溫帶地區。我國約有4種，分布於西藏、雲南、四川、青...
驢蹄草屬 描述 生物性狀 出處 形態特徵 -
捆蹄
捆蹄，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一道漢族名菜，屬於蘇菜系；歷史悠長，是江蘇淮安漣水縣高溝鎮的特產。其中，有名的高溝捆蹄...
原料 基本內容 菜品特色 營養價值 園綠捆蹄 -
奶牛肢蹄病
牛肢蹄病是奶牛四肢及蹄部疾病的總稱。四肢每段的皮膚、皮下組織、骨、關節、韌帶、肌腱均可發生病變。在奶牛飼養中，常見的肢蹄病以跗關節磨損及炎症腫脹、趾間皮...
疾病簡介 疾病病因 主要症狀 疾病診斷 治療方法 -
蹄雞肉餃
製作工藝：1.雞肉沖洗淨，和大頭菜、馬蹄都切碎粒。2.杞子洗淨，放入蒸鍋中蒸10分鐘。3.把各種餡料和調味料（鹽、醬油、白糖、香油、胡椒粉、植物油）混合...
工藝提示 食譜營養 食譜相剋 馬蹄雞肉餃所含營養素
