詞義
物理學釋義
把物質加熱到通常發生相變的溫度以上而仍不出現相變的現象。例如,久經煮沸的液體,溶於其中的空氣全部跑掉後，因缺乏氣泡,即缺乏 汽化核,可以加熱到沸點以上仍不沸騰（有時在1大氣壓下，水溫能上升到130℃左右，在極特殊的情況下,也可以升到200℃）。這樣的液體稱為 過熱液體，它處於 亞穩態。用於核物理實驗的氣泡室，就是利用 過熱液體的不穩定性來產生氣泡，以顯示粒子的徑跡。
日常生活
電器機器（如電腦、電動機、汽車等）因散熱不良導致溫度超過正常工作溫度上限而發生故障，稱為機器過熱。
例：CPU散熱風扇被卡住導致CPU過熱而使電腦當機。
延伸釋義
[seek quick success and instant benefits]∶比喻事物發展速度太快,規模太大
例: 1985年到1988年我國經濟發展上了一個台階,但也有過熱現象
解釋
在過熱液體中某些地方，由於 漲落，分子具有足夠的能量可以彼此推斥，而形成極小的氣泡。這種氣泡的線度只等於液體分子間距離的幾倍。這種細微氣泡內的飽和蒸氣壓是十分微小的，即使當液溫達到沸點，泡內的飽和蒸氣壓也不可能大於泡外的壓強，因而氣泡不可能脹大。
當 過熱液體繼續被加熱而使溫度大大高於沸點時，極小氣泡的飽和蒸氣壓就能超過泡外的壓強。這時氣泡脹大，泡內的飽和蒸氣壓也同時迅速增大，使氣泡膨脹得非常之快，甚至將容器炸破，這種現象稱為崩沸。另外，在缺乏 汽化核的過熱液體中，如果人為地引入汽化核（例如在過熱的水中加入含有空氣泡的新鮮水）也能引起崩沸。在生產上，崩沸有很大的危害性。為了避免崩沸，如鍋爐中的水在加熱前，要加進一些溶有空氣的新水，或放進一些附有空氣的細玻璃管的碎片和無釉的陶瓷塊等。
過熱現象也能發生在不同固相的相互轉變中。例如，鋼材在鍛造和熱處理加熱時，如果溫度超過正常的 相變溫度，就可能出現過熱，並反映到鋼的 金相組織上，對鋼的機械性能有不良影響，是鋼材產生裂紋及其他缺陷的重要原因。為此，熱處理時必須嚴格控制加熱溫度和保溫時間。若鋼已產生過熱（如鋼材在鍛造、鑄造、熱軋、焊接之後），可通過完全退火或正火時的相變重結晶，消除過熱組織缺陷。
