迎春雞

迎春雞是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有雞等，這道菜營養豐富味道鮮美。

迎春雞

菜系:　家常菜
時間:　
食材類型:　禽蛋
味道:鹹鮮
適宜季節:　無關
烹調類型:　蒸燉

原料:

光雞一隻（約750克），去殼熟鵪鶉蛋12隻，鹽、味精、生薑、蔥、馬蹄粉、豉油、酒少許。

做法:

將雞洗淨，晾乾水分，用鹽和味素塗勻在雞身內外，蔥、姜塞入雞腔內，隔水把雞蒸熟，倒出原汁，把雞切塊，放在碟中。將鵪鶉蛋用豉油上色，用油炸成金黃色撩起，放在雞的旁邊。另起鍋用原汁加少量湯，馬蹄粉上欠淋在雞上即可。