農家小排燉

農家小排燉是以豬肋排加上土豆等製作而成的一道農家風味特色的菜餚。

原料：

豬肋排５００克 土豆２００克玉米棒子３根 薑片１０克 蔥段３０克 大料１枚 精鹽、老抽、排骨醬、味素各適量 啤酒１瓶 大豆油５０克 小玉米餅１０個

製法：

農家小排燉

１豬肋排洗淨，斬成５厘米長的段，入沸水鍋中汆一水撈出；土豆洗淨，每個一切兩半；玉米棒子剁成６厘米長的段。
２淨鍋上火，放入大豆油燒熱，投入薑片、蔥段、大料炒香，再下入排骨，炒乾水氣後，倒入啤酒，下入土豆、玉米棒子，用精鹽、老抽、排骨醬調好味，燒沸後倒入高壓鍋中，上火壓約１０分鐘，放氣後揭蓋，調入味素，起鍋倒入一大圓盤中，四周擺上小玉米餅，即可上桌。

特點：

鮮香可口，農家風味濃郁。

農家小排燉

注意：

農家小排燉

１烹製此菜時不需要加水，只用１瓶啤酒就行了。但用高壓鍋壓制時，火力不要太大，以免把汁乾。
２玉米餅可蘸菜品汁水而食，其味格外鮮美。