金箍醬香小排

金箍醬香小排是由肉排或腔排等材料製成的一道菜品。

主料：肉排或腔排
輔料：老玉米
配料：料包、黃醬、小蔥、料酒、蔥姜、糖包、小蔥沫
加工流程
1、肉排剁塊（大小自控），焯水備用。
2、老玉米去皮，剁1－1.5公分的段。
3、鍋底留油將稀釋的黃醬炒香，下蔥姜，煸至金黃色，下高湯焯好的排骨和玉米繼續煸炒5－10分鐘，再放入炒好的糖色及老抽上色後，順著一邊加入高湯，至與排骨齊平，燉40分鐘左右。
4、熟後收汁起鍋，撒些小蔥即可。
注意事項：加入高湯時順著一邊加，不要攪動。
口味特點：鹹鮮適中，色澤紅亮，帶有農家特色，適合大鍋。