辣香醬蛤蜊

辣香醬蛤蜊是一道美味的川菜。需要材料蛤蜊500克，辣椒(青、尖)20克 九層塔20克，大蒜（白皮）10克 白酒5克 醬油20克 白砂糖5克

菜系：

川菜

原料：

主料：

蛤蜊500克

輔料：

辣椒(青、尖)20克 九層塔20克

調料：

大蒜（白皮）10克 白酒5克 醬油20克 白砂糖5克

製作：

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可幫助它吐盡泥沙；
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入蛤蜊用小火汆燙至微張口時立刻撈出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗淨後斜切段；
4.將蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入調料醃2小時，入味後拌入九層塔就可以食用了。