辣拌蛤蜊肉

蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

主料

400g蛤蜊

30g乾辣椒麵

配料

適量洋蔥

適量胡蘿蔔

適量黃瓜

適量辣椒

適量芥末

適量醬油

營養分析

中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

製作步驟

1 新鮮的蛤蜊，用鹽清水，泡20分鐘左右，吐去其沙子。

2 取肉

3 微波爐或是上鍋蒸5分鐘，取肉備用 。

4 洋蔥，胡蘿蔔，辣椒，黃瓜，切絲。

5 把取好的蛤肉，放在碗的底部，再把上面的食材放在上面，再擠些辣根或是芥末醬。

6 再放些乾辣椒麵，海鮮醬油，拌勻，撒上些香蔥即可。