材料:
橄欖油，傘貝，蝦，海參，蛤蜊（全部燙飛水），青菜，麵條，高湯，沙茶醬，辣椒粉，料酒，醬油。
做法:
高湯加其他調味料燒開，放進所有材料燙熟即可
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家庭四川菜680例
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內容簡介 目錄 線上試讀部分章節 -
漳州小吃
拌麵、鴨仔面、肉粽、沙茶麵、牛肉麵、滷麵、手抓面、鍋邊糊、四果湯等漳州...。香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤，令人脾胃大開！從吃法到口味都很有風味。 吃...夾在面香里，酸中帶點甜又帶點鹹，真是好吃極了，有空你也一定要嘗嘗。貓仔粥...
漳州小吃 專家看法 小吃種類 -
廈門小吃
蔥餅、薄餅、沙茶麵、魚丸、蚝仔煎、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆乾、鯊肉、加滋...熟。起鍋後,撒點胡椒,放數葉芫荽,吃時再蘸上芥辣、辣醬、香酷,簡直連舌頭...。沙茶麵可算是當今廈門最普遍的小吃了,無論鬧市或深巷,幾乎無處不有。沙茶麵的...
簡介 品種 廈門經典小吃 歷史淵源 發展 -
小吃
）陸長興香姑面；（8）朱鴻興悶肉麵；（9）松鶴樓滷鴨面；（10）擔子糖粥...”一詞，指餅類小食。同時該書卷十二庚的“飲食類”中詳細記述了濕麵食品14種...、雞面乾絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
火鍋類型
、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風味；重慶的毛肚火鍋，具有原料多樣、鹵湯濃鮮...生產的辣椒"二筋條辣中寓香，性溫，多吃也不會上火。難能可貴的是，"二筋條...菊花暖鍋，清香爽神，風味獨特杭州三鮮暖鍋雲南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味...
製作類型 用餐類型 國內分類 國外分類 品味火鍋 -
八大菜系
），香辣（北部） 浙菜 鮮，葷油味，黃酒味，甜 湘菜 辣，臘 徽菜 醬..."七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸...：即酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善制鴨...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系 -
調味品
的味覺。我們常用的調味品主要呈鹹、甜、酸、辣、鮮、香、苦等味。下面把可以...食物的味道並具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。拼音: ti...在上菜前拿走月桂葉。細香蔥：細香蔥氣味清淡，常用作菜餚的裝飾。蒔蘿：蒔蘿...
定義 歷史沿革 作用 化學成份 分類 -
名菜
金黃，質鮮而稠，味香辣而濃郁，又稱“沙茶醬”。一般常用的沙茶醬也可用咖喱...。而且既講究色、香、味，又講究形、神、皿，色彩悅目，清雅鮮美，造型生動...主要原料，經過分別處理，配以香菇、冬筍、香蔥、薑片、冰糖、茴香、桂皮...
概述 福建名菜選介 -
粵菜
“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)之說...，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。地理優勢沙茶牛肉廣東地處亞熱帶，瀕臨...生意、聽訊息、會朋友連在一起了。廣東飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有...
粵菜的發展歷史 粵菜的影響力 特點 經典菜品
