辣炒通心麵

辣炒通心麵是一款美味菜譜，材料有透抽 50公克 斜管面 100公克 蛤蜊 6顆蝦仁 30公克 高麗菜絲 40公克 蒜末 1/2茶匙 蔥 2根 羅望子醬 1茶匙 粗辣椒粉 1茶匙 水 150㏄。

材　料

透抽 50公克 斜管面 100公克 蛤蜊 6顆蝦仁 30公克 高麗菜絲 40公克 蒜末 1/2茶匙 蔥 2根 羅望子醬 1茶匙 粗辣椒粉 1茶匙 水 150㏄

調 味 料

魚露 1茶匙 泰國辣椒膏 1茶匙 蚝油 1茶匙 糖 1茶匙

製作方法

1.蛤蜊吐沙洗淨；斜管面放入滾水中，煮約8分鐘撈出放涼；透抽切花；蝦仁搓鹽沖水洗淨，蔥切段，備用。
2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的蔥段爆香，再放入粗辣椒粉略炒。
3.於作法2的原鍋放入作法1的蛤蜊、透抽與蝦仁略炒，加水及所有調味料，最後放入作法1燙熟的斜管面，以大火炒至湯汁收少即可。