辣香味鮮豆豉雙椒雞

辣香味鮮豆豉雙椒雞是以雞肉為主料，外加以各種輔料精製而成，具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。

材料

雞肉、老乾媽豆豉、青紅椒塊、豆芽(選用)。

調料

乾澱粉、姜蒜末、豆瓣、紅醋、糖、鹽、蔥等。

做法

1、雞肉切塊，加鹽、胡椒粉（可根據自己的口味）、料酒碼味。鍋里熱油到4成熱，雞塊裹乾澱粉下油鍋炸，炸成金黃時到入青紅椒片、豆芽翻幾下，起鍋，濾去油。
2、鍋里底油燒熱，放入老乾媽豆豉、姜蒜末，翻炒幾下加進豆瓣炒香，加入紅醋、糖，適量的鹽，勾芡，再加入炸好濾油的雞塊、青紅椒片、豆芽，翻炒均勻，撒上蔥花，即可裝盤。