原料:
魔芋面、毛芹三根、青椒一個、小米椒3個、蒜三瓣兒、姜一小塊、洋蔥1/4個、雞丁二兩、番茄一個較小的
調料:
郫縣豆瓣、料酒、黑胡椒、生抽、醋、油,所有調味料根據個人口味準備適量即可
做法:
1、雞丁洗淨用料酒、生抽、胡椒粉和薑末醃上,之後開始準備其他食材;
2、毛芹洗淨切段,葉子也不要丟,青椒切絲,小米椒和洋蔥切碎,蒜瓣切片,番茄去皮切塊;
3、鍋內下油,小火將醃好的雞丁滑至變色,盛出備用;
4、再添少許油,倒入蒜、小米椒、洋蔥末,翻炒;
5、翻炒出香味後倒入一勺郫縣豆瓣,繼續翻炒;
6、加入去皮的番茄塊翻炒一分鐘,再加入毛芹、青椒和雞丁;
7、所有食材翻炒數秒便可加入魔芋面,由於番茄的汁水豐富,這個面也不怎么吸水,此時可以大火翻炒,將面和菜炒勻,一般不會幹鍋;
8、大火翻炒3-5分鐘後即可出鍋食用了。