辣炒芹香雞丁魔芋面

辣炒芹香雞丁魔芋面是一道以魔芋面、毛芹、青椒、雞丁等為原料，精心炒制而成的辣味美食，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料：

魔芋面、毛芹三根、青椒一個、小米椒3個、蒜三瓣兒、姜一小塊、洋蔥1/4個、雞丁二兩、番茄一個較小的

調料：

郫縣豆瓣、料酒、黑胡椒、生抽、醋、油，所有調味料根據個人口味準備適量即可

做法：

1、雞丁洗淨用料酒、生抽、胡椒粉和薑末醃上，之後開始準備其他食材；
2、毛芹洗淨切段，葉子也不要丟，青椒切絲，小米椒和洋蔥切碎，蒜瓣切片，番茄去皮切塊；
3、鍋內下油，小火將醃好的雞丁滑至變色，盛出備用；
4、再添少許油，倒入蒜、小米椒、洋蔥末，翻炒；
5、翻炒出香味後倒入一勺郫縣豆瓣，繼續翻炒；
6、加入去皮的番茄塊翻炒一分鐘，再加入毛芹、青椒和雞丁；
7、所有食材翻炒數秒便可加入魔芋面，由於番茄的汁水豐富，這個面也不怎么吸水，此時可以大火翻炒，將面和菜炒勻，一般不會幹鍋；
8、大火翻炒3-5分鐘後即可出鍋食用了。