辣炒毛豆

辣炒毛豆所屬一款美食之一，主要原料有毛豆適量、蔥適量姜適量、蒜適量、乾辣椒適量、辣椒粉適量、茴香適量、孜然等，這道菜非常美味。

食材明細

毛豆 適量
蔥適量姜 適量蒜 適量乾辣椒 適量辣椒粉 適量茴香 適量孜然 適量八角 適量桂皮 適量草果 1個陳皮 適量花椒料 適量香葉 適量
鹽 適量油 適量毛豆永遠是鹽水煮來吃太單調了.所以換個口味.鹹辣適中.也沒有太多生豆子的味道.
絕對自創菜.雖然賣相不好.但味道確實不錯.

做法

1
鹵毛豆(這一步很重要.毛豆入味炒出來才好吃)將香味,花椒.八角,草果,陳皮,桂皮,茴香.孜然.乾辣椒.大量鹽入小鍋
2
開鍋後轉中小火煮到毛豆變色變熟.關火不開蓋.燜至其入味兒.
3
毛豆撈出.蔥姜蒜切末.乾辣椒切小段.
4
鍋熱油.稍微多點油.下入三末及辣椒段,辣椒粉.炒至變色出香
5
下入毛豆.翻炒.放少許調味兒.
6
入味兒後出鍋.鹹辣適中.來杯啤酒吧.

小貼士

滷的過程很重要.一要入味.二要使其熟透.不然皂素會使人中毒.
辣炒毛豆