酸筍辣炒毛豆

菜餚簡介

菜品口味：酸辣
主要工藝：炒
主要食材：豆類
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單

食材明細

原料：毛豆
酸筍
配料：乾紅辣椒
蒜
姜
花椒
調料：料酒
金瀾醬油
黑胡椒
鹽
蔬菜精

製作步驟

1.酸筍洗淨瀝乾水，切小段備用，鍋里燒開水，把毛豆汆燙至斷生變色，約3分鐘左右，撈出過涼水瀝乾備用。
2.乾紅辣椒切小段，姜蒜切末備用，鍋熱注油倒入姜蒜末，乾紅辣椒和花椒爆香。
3.辣椒顏色變深的時候，倒入酸筍丁一起大火翻炒至筍丁水分蒸發，再倒入毛豆米大火快速炒勻。
4.依次加入鹽半勺，加入現磨的黑胡椒少許，加入蔬菜精炒勻，最後加入料酒少許，放入醬油炒勻出鍋。