基本信息
【菜譜名稱】 辣炒干貝
【所屬菜系】 韓國
【口味特點】 口味香辣,干貝鮮嫩,滑爽適口
製作原料
干貝肉200克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,青豆20粒,花生油40克,料酒15克,澱粉1.5克,雞湯50毫升,大蔥15克,生薑10克,大蒜10克,辣椒麵2克,醬油15克,味素2克
1、去掉干貝內鰓,洗淨,由上而下片為5毫米的原形片;蘑菇水發後,洗淨,去蒂根與罐頭竹筍均勻切成片,大蔥去皮,生薑去皮,大蒜去皮,洗淨,均剁成碎末,待用。 2、將干貝片、竹筍、蘑菇、青豆放入開水鍋中,焯過,控乾 3、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至五成熱,放入辣椒麵、大蔥末、生薑末、大蒜末烹炒,加入干貝片、竹筍、蘑菇、青豆,翻炒幾下,加入醬油、味素、料酒,調好口味,加少許澱粉勾芡,即可。
【菜譜名稱】 辣炒干貝
【所屬菜系】 韓國
【口味特點】 口味香辣,干貝鮮嫩,滑爽適口
干貝肉200克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,青豆20粒,花生油40克,料酒15克,澱粉1.5克,雞湯50毫升,大蔥15克,生薑10克,大蒜10克,辣椒麵2克,醬油15克,味素2克
大蒜干貝屬於四川菜系,川菜作為我國四大菜系之一,在我國飲食文化史上占有重要的地位。以“尚滋味,好辛香”著稱,大蒜干貝由干貝、大蒜等原料加調料烹製,口感鮮美。
材料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 營養信息蝸牛 - 又名負殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅。蝸牛為蝸牛科動物蝸牛及其同科近緣種的全體,有些地方又叫水牛兒和鼻淋蟲,是一種雌雄同體的水陸兩棲軟體...
名 稱 原 料 特 色 操 作 貼士金針菇銀芽干貝酥,菜名,是以金針菇為主料,配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成,味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。
材料 製法 特點 營養價值 適用人群用香辣酥可以製作菜餚,在製作時,口味也可隨意調節的一種調料。
食材明細 用途介紹 製作步驟美味廚房系列:拿手快炒123,該書籍是由青島出版社於2011年首次印刷出版的。
內容簡介 編輯推薦 目錄扁豆辣炒雞雜是以扁豆,雞胗,雞肝等 材料做的一道菜。
材料 做法《快炒師傅教你調味絕招》是2012年1月中國紡織出版社出版的圖書,由金獎名廚呂宏賓編著。本書從家常調味料,常用辛香料等四個方面講述如何運用調料增強菜的口感。
作者簡介 內容簡介 目錄 精彩頁雖說一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃香辣花蟹的最好季節。有說“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以“秋天以吃香...
香辣花蟹做法一 香辣花蟹做法二 營養功效什錦炒海鮮是生活中一種美食,主要食材是世蒲鉾,是一款健康食譜。
菜名 原料/調料 製作流程 備註