陳皮拌黃瓜

陳皮拌黃瓜是一款美食，主要原料是黃瓜、陳皮等，清涼解暑。

菜系及功效：年夜飯菜譜 家常菜譜
陳皮拌黃瓜
食材：黃瓜、紅椒
調料：九制陳皮、白醋、麻油、辣油
製作
1．黃瓜洗乾淨，切成條狀待用。
2．陳皮切成末；紅椒也切成末待用。
3．取一個湯碗，放入黃瓜條加少許鹽、白醋、磨菇精拌勻，靜放15分種，潷乾水分放九制陳皮、麻油、辣油拌勻，再放10分鐘左右就ok拉！
4．然後就裝盤上桌了。
烹飪心得
涼拌醃漬黃瓜，放少許白醋，黃瓜更加爽脆。黃瓜醃漬時間不要太長，太長不脆，也不要太短，太短不入味。總時間在25分鐘左右，但是注意四季季節變化，時間也相應調整。
特點
黃瓜用少許鹽醃漬片刻就已經能體現它的脆嫩，也保留它天然的清香。加上一點點陳皮，提氣提味。陳皮酸甜香醇滲透在黃瓜中，從而提升了這款涼拌黃瓜的口味，加上辣油的微辣，是一款炎熱季節涼爽開胃菜。
創意
黃瓜交叉疊放，給人新的視覺享受。享受菜餚美味，同時也給眼球享受。