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辣椒炒疙瘩,這是我們日常生活中非常常見的一道傳統美食,由於它配料簡單,製作方便,非常受到人們的歡迎,而且營養價值也很高,有興趣的話,跟我一起學做這道美食吧!
辣椒炒疙瘩--簡介
辣椒疙瘩,估計沒吃過的朋友會很疑惑這到底是辣椒和什麼一起炒的?呵呵,其實是很常見的東西,估計誰家多少都會有點,麵粉!嗯,麵粉和辣椒攪拌一下,加點油稍微翻炒兩下就能吃,這個是我才學的,在本地的一個美食論壇,這種做法在我們這兒應該是很常見的,但我是第一次做,做好以後嘗嘗,味道還行,如果晚上時間充裕,準備再試,我想在外形上或許會好很多。
需要準備的材料
主料:青、紅椒,麵粉
輔料:蔥、姜、五香粉、鹽
製作方法
1.先將青、紅椒切碎丁,蔥、姜切碎備用。
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2.準備一個大碗將麵粉加入里(根據個人情況加入)....麵粉中加切好的青、紅椒,蔥、姜、五香粉、鹽。
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3.攪拌到都成團團程度就差不多,如果辣椒的水分不多,可以適量的加點清水。
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4.鍋入油至6、7成熱,下攪拌好的麵疙瘩,而後轉小火,翻炒至熟透即可。
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辣椒的營養價值
辣椒俗稱番椒、尖椒、大椒、辣子、唐辛,為茄科雙子葉植物。辣椒營養價值很高,堪稱“蔬菜之冠”。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國,辣椒在許多地區都是非常重要的調味品。辣椒鮮果每100克含水分85.5克,蛋白質1.9克脂肪 0.3克,碳水化合物11.6克,鈣20毫克,磷40毫克,鐵1.2毫克,胡蘿蔔素1.43毫克,維生素C171毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。辣椒中含維生素比茄子多35倍,比西紅柿多9倍,比大白菜多3倍,比白蘿蔔多2倍。
辣椒具有解熱鎮痛功效。辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛。辣椒具有促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,能降低癌症細胞的發生率。辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。辣椒素能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。辣椒具有增加食慾,幫助消化的功能。