辣子棒棒蝦

原料：

基圍蝦500克，乾椒節50克，老乾媽50克，香油2克，花雕10克，蔥花，薑末，鹽2克，蒜茸，蒸魚豉油5克，味粉2克。

製作方法：

1、先把蝦入花雕酒、蔥、姜、汁、鹽醃製10分鐘後，用竹籤串好；

2、鍋入大油至七成，將蝦炸熟透；

3、將乾椒節，再加老乾媽、薑末、蒜茸炒香，加入蝦後加蒸魚豉油、味粉、蔥，翻炒裝盤即可。

特點：

香、酥、辣。

提示：

蝦子醃製時間不宜過長。

辣子棒棒蝦