辣味醬爆蟶子

辣味醬爆蟶子，特色名菜，屬魯菜系。蟶子屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

材料

主料：蟶子（洗淨燙開口，去膜泡洗後濾乾）
配料：紅／黃甜椒 辣椒／蒜／姜 蔥 蒜蓉豆辯醬一茶匙，蚝油一茶匙，泰國辣醬一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味素少許

做法

1、兩大匙油燒熱，放進甜椒丁，辣椒、蒜、薑片。
2、蔥段爆香，加入蟶子和所有調味料以旺火快速拌炒均勻即可。