軟夾八寶鱖魚

軟夾八寶鱖魚為日常生活中一種菜。

配料：

鱖魚、熟火腿、水發香菇、蝦仁、雞脯、冬筍、鮮貝、青豆、精鹽、味素、蔥薑汁、白鬍椒粉、濕澱粉、香油、熟豬油、水澱粉

特色：

菜系：

other

操作：

將鱖魚洗淨，打上“一”字花刀，用開水燙一下。放在盤內，用料酒、鹽、白鬍椒粉、蔥薑汁上好底味。將火腿、香菇、冬筍、切成半圓形，用開水汆一下，另一半切成丁；雞脯肉切成丁，同蝦仁、青豆、鮮貝一起下鍋煸炒，加入精鹽、料酒等調料，淋入香油起鍋，