白鬍椒粉

白鬍椒粉，調味品，又名古月、百川，類屬於香辛料。從藥理上講，胡椒芳香辛辣，溫中祛寒、消痰、解毒，多食則刺激胃黏膜而引起充血。在食品中，主要用於魚肉類，速食麵及休閒食品等。為熱帶植物胡椒樹的果實，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，我國廣東省、海南島也有生產。胡椒粉分為白鬍椒粉與黑胡椒粉，兩者區別在於果實成熟與否。白鬍椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。白鬍椒粉可以溫中散寒，醒脾開胃。

基本信息

• 中文名：白鬍椒粉

• 原料：白鬍椒、生粉
• 分類：調味品
• 別名：古月、百川
• 分 類：辣，便當
• 主要食材：白鬍椒，生粉

用料

材料	用量
白鬍椒	30克
生粉	3克

做法

1. 燒熱鐵鍋，把白鬍椒倒入鍋中乾炒，直到有胡椒跳起為止。

2. 炒香的胡椒和生粉一起，放入攪拌杯打碎。

3. 在熱好的鐵鍋內，倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均勻，離火，放涼後用瓶子裝起密封即可。