越式魚酸湯
美食原料：
材料：番茄3個、 紅尖椒1/2根、 醃酸梅2粒 、鳳梨小半個、 紫蘇葉一把 、鯇魚腩400克、黃豆芽50克 、蔥1條
調味料：白砂糖1湯匙、魚露1湯匙
製作方法：
1. 先將所有材料洗淨，鳳梨處理乾淨；
2. 鳳梨和番茄切大小適中的塊狀；紅尖椒切片；
3. 黃豆芽摘去鬚根；蔥切段；鯇魚腩切塊；
4. 用兩碗水將酸梅煮10分鐘，讓其出味，然後濾汁備用；
5. 取一寬口煲，放入鯇魚腩、鳳梨、番茄、酸梅汁、水、白砂糖和魚露，用大火煮沸，轉小火煮10分鐘；
6. 放入紫蘇葉和豆芽菜，一熟即可關火，撒入辣椒片和蔥段，即可品嘗。
菜譜功效：
開胃解乏，生津止渴，理氣和中。
食材介紹：
紫蘇
紫蘇具有發表、散寒、理氣、和中的功效，能治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。而且紫蘇還是很好的防腐劑，用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐之食物，將其置於室內通風處，常溫下這些東西可保存4一5天。老輩人醃酸菜、泡菜、魚時，會鋪一層紫蘇葉，放久也不變味
