越式雞湯冬粉

越式雞湯冬粉是以雞、,冬粉為主要食材的美食。

所屬分類:雞 老少皆宜 禽類 大眾菜
食材：雞一支,冬粉,
配料：椰菜(切絲),蔥(大條放湯/蔥花),香菜切絲(莞茜),姜拍散,醋,蒜茸,辣椒切碎,魚露,糖,味素,胡椒粉
口味：鹹鮮製作難度：切墩(初級)
製作時間：30分鐘
越式雞湯粉絲的做法:
1.冷水一鍋下姜塊再煮滾,下蔥條大約滾15分鐘後,再放光雞下姜蔥水煮7分鐘後蓋蓋再燜大約5分鐘,
2.拿出折骨去皮再分開黑,白肉備用.雞骨與雞皮再放回湯里煮沸後轉小火煮大約二小時,加鹽,糖,味素即成湯底.
3.雞肉手撕成條狀.冬粉浸熱水5分鐘瀝乾裝碗,
4.加白雞肉,再加滾熱湯水(為了拍照湯水少放了),灑蔥花,香菜,不名菜與胡椒粉即成.
小貼士：
涼拌手撕雞:椰菜絲裝碟,放黑雞肉(彈牙口感好),再加不知名的菜與胡椒粉,拌酸醋而食.酸醋汁:蒜茸,辣椒碎,魚露,糖.與醋隋個人喜好而配…(提示:這沾汁是以酸甜為主).