泰式烏頭魚

3、下糖、魚露、酸梅汁和酸梅(壓爛)、蔥段，煮3分鐘，加入香菜葉倒入一點白醋，起鍋即可。 1、如果有金不換(羅勒)可以加一點味道更香。 2、不要操心魚煮過頭，這種魚是越煮肉越嫩的，而且煮久點酸梅的味道出來後會變得酸酸的，湯汁非常好喝。

材料：

新鮮烏頭魚一條、香茅兩條、乾蔥一個、芫茜頭兩條、蝦醬、胡椒、糖、魚露、酸梅汁和酸梅(壓爛)、蔥段

做法：

1、香茅兩條、乾蔥一個、芫茜頭兩條，都打碎、加上蝦醬和胡椒拌成醬料。2、水燒下把醬料和薑絲放下煮開後加入魚煮十分鐘。
3、下糖、魚露、酸梅汁和酸梅(壓爛)、蔥段，煮3分鐘，加入香菜葉倒入一點白醋，起鍋即可。

提示：

1、如果有金不換(羅勒)可以加一點味道更香。
2、不要操心魚煮過頭，這種魚是越煮肉越嫩的，而且煮久點酸梅的味道出來後會變得酸酸的，湯汁非常好喝。