起酥紅豆麵包

份量：12個甜麵團1份，市售起酥皮12片，蜜紅豆360公克，白芝麻適量1.將甜麵團分割切成每個60公克的小麵團共12個，滾圓後鬆弛15分鐘。 2.將小麵團桿壓成圓形麵皮，包入30公克的蜜紅豆餡後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後發酵。 5.將作法4材料放入烤箱中，以上火200℃、下火160℃烤約25分鐘即可。

簡介:

重量：90公克/個 份量：12個

材料:

甜麵團1份，市售起酥皮12片，蜜紅豆360公克，白芝麻適量

做法:

1.將甜麵團分割切成每個60公克的小麵團共12個，滾圓後鬆弛15分鐘。
2.將小麵團桿壓成圓形麵皮，包入30公克的蜜紅豆餡後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後發酵。
3.取市售起酥片並刷上蛋液備用。
4.待作法2的小麵團發酵至約2倍大時，再於表面上刷噴水後，放上作法3刷好蛋液的起酥片，最後在表面上放入白芝麻。
5.將作法4材料放入烤箱中，以上火200℃、下火160℃烤約25分鐘即可。