豬蹄絲瓜湯

豬蹄絲瓜湯，是一道美食，主要材料有豬前蹄1隻，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。調料有紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當歸5克。烹飪方法：1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊。2、豬蹄洗淨剁塊入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃芪、當歸放入過濾袋中。3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續煮5分鐘，最後加入鹽調味即可。

原料

：豬前蹄1隻，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許
調料：紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當歸5克

烹飪方法

：
1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊。
2、豬蹄洗淨剁塊入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃芪、當歸放入過濾袋中。
3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續煮5分鐘，最後加入鹽調味即可。

溫馨提示

豬蹄煮的時間可稍長一點，以利於膠原蛋白的溶出，問道更好。豬蹄作為通乳食療時應清淡，少放鹽、不放味素。