飄香豬蹄湯

用料

材料	用量
豬蹄
玉米
絲瓜
姜塊
料酒
蔥段
八角	1個
花椒	10粒
白糖	1勺
鹽
白鬍椒粉

做法

1. 豬蹄一隻，剁小塊，冷水泡10幾分鐘，冷水下鍋，加姜塊、料酒，燒開，去浮沫，撈出

2. 玉米一個，剁成段兒

3. 一同放入壓力鍋，多加熱水至沒過食料約半指，加入蔥段、姜塊、八角1個、花椒10粒、少許料酒、白糖1勺，悶20分鐘左右至熟

4. 揭蓋撇去表面的浮油，加鹽調味

5. 絲瓜削皮，斜刀切段，下鍋煮幾分鐘，灑少許白鬍椒粉，攪勻即可，吃時灑香蔥