口味：鹹鮮味 工藝：煮
豬肝綠豆粥的製作材料：
主料：粳米100克,豬肝100克輔料：黃酒15克,綠豆5克教您豬肝綠豆粥怎么做，如何做豬肝綠豆粥才好吃 1. 將豬肝沖洗乾淨，切片，用黃酒略醃備用。
2. 綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡1至2小時。
3. 陳粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加清水6杯和浸泡過的綠豆，先用大火煮沸，再用小火熬煮。
4. 煮至粥將成時，再加豬肝煮熟即成。
小帖士-健康提示：
1. 本方原用於水腫浸透，為補虛利水代表方。
2. 方中以豬肝和綠豆為主，豬肝補肝養血，綠豆利水清腫;陳粳米為輔佐，補脾，利小便，以增強補虛消腫之力；諸料合用，共成補肝養血，利水消腫之方。
3. 適用於肝虛血虧，營養不良性水腫。
4. 本方主要套用於營養不良性弱視和水腫，不宜加入鹽，味素等來調味.
5. 陳粳米為儲存年久的粳米，性味甘，淡，平，有養胃，除煩，滲濕的功效。《本草綱目》認為新粳米性涼，故本方用陳粳米煮粥。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左鏇多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
豬肝綠豆粥做法二
食譜原料豬肝100克、綠豆50克、大米100克 豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克。香油1克，醬油4克，澱粉5克。
製作方法
1、 將綠豆淘洗乾淨，浸泡30分鐘。
2、 將大米淘洗乾淨。
3、 豬肝洗淨，切細丁。鍋置火上，加水適量，加入綠豆和大米煮粥，快煮爛時加入豬肝丁。豬肝熟透後即可食用。
要點：此粥不宜加鹽。
適應人群
2-3歲幼兒（補蛋白質，益肝，明目）
健康提示
紅、白、綠三色相間，色澤艷麗，食之清淡，含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、尼克酸等營養成分。具有益肝、明目、消腫的功效。
豬肝綠豆粥做法三
原料：新鮮豬肝100克 綠豆60克 大米100克做法：將綠豆和大米洗淨放入鍋內，加水煮沸後改成小火，慢慢熬，煮到八成熟時，將豬肝切成條狀放入粥內，煮熟後加入少許鹽即可。
