豬肝綠豆羹

豬肝綠豆粥的製作材料：

主料：粳米100克,豬肝150克,綠豆50克
調料：大蔥3克,料酒5克,鹽2克,味素1克,香油4克

教您豬肝綠豆粥怎么做

1. 將豬肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加入料酒、蔥末、鹽拌醃。
2. 綠豆淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，各自撈出，瀝乾水分。
3. 鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸後，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮，粥將成時加入豬肝片，用旺火煮兩三沸，以鹽、味素調味，淋上香油，即可盛起食用。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。