豬肝拌油菜

豬肝拌油菜是一款美味食譜，主要原料是豬肝、油菜、白砂糖等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

主料：

豬肝250克,油菜100克

調料：

醋3克,白砂糖5克,醬油5克,鹽3克,味素1克,大蒜（白皮）6克,八角2克,花椒1克,大蔥6克,姜4克

製作：

1.選新鮮豬肝一塊洗淨，在底部切幾道小口，取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開，打去浮沫關火，將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重複幾次直至熟透，晾涼後將熟豬肝切成薄片，置於盤中；油菜葉用開水焯透，切成長條；將大蒜剝去蒜衣，拍碎搗成泥備用。
2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裡，再放入剩餘調料，拌勻即成。

說明：

菜品口感香酥可口，鹹淡適宜。
食用時間：早餐、中餐、晚餐、零食