豬肉韭菜蝦皮餃

韭菜、蝦皮、瘦肉餡、雞蛋一個、花椒麵、鹽、雞精、香油。 3、將蝦皮、肉餡、花椒麵、鹽、雞精倒入盛韭菜的盆里，打入一個雞蛋，倒入適量的香油，用手攪拌均勻，餡就做好了。 4、準備好餃子皮和適量麵粉。

原料：

韭菜、蝦皮、瘦肉餡、雞蛋一個、花椒麵、鹽、雞精、香油。

做法：

1、韭菜擇洗乾淨、瀝乾水分，切成小段。
2、蝦皮用溫水泡發，用到剁幾下，不要剁的太碎。
3、將蝦皮、肉餡、花椒麵、鹽、雞精倒入盛韭菜的盆里，打入一個雞蛋，倒入適量的香油，用手攪拌均勻，餡就做好了。
4、準備好餃子皮和適量麵粉。
5、將肉餡包好
6、包好了餃子放入沸水鍋里，滾三滾（每滾一次要加一次涼水），餃子就熟了，蘸著用醋、香菜、蒜蓉、香油調好的汁吃，很棒。