豬生產學

豬生產學

豬生產學是動物科學的一個重要分支,主要研究養豬生產中的各種理論和技術。

基本信息

豬生產學動物科學的一個重要分支,主要研究養生產中的各種理論技術

養豬生產情況

世界養豬生產的情況
根據FAO的統計,2005年全世界的豬肉產量為105046.36千噸。中國養豬生產的情況
中國是一個養豬大國,2005年中國生豬存欄占全世界產量的50.90%。中國目前養豬戶仍以散養戶為主。在中國,99.73%的養豬戶年出欄量低於1000頭,卻提供了全國豬肉的80.2%美國養豬生產的情況
在美國,散養戶的養殖數量不低於200頭,這類養豬場約占美國豬場的65%。年出欄量低於1000頭的養殖場占85%,但產量不到全美國的1%

豬的經濟類型

根據食用習慣和市場需求的不同,一般可分為脂肪型瘦肉型肉脂兼用型

脂肪型
也稱脂用型。此類型所產脂肪較多,中國多數本地品種均屬於此類型。瘦肉型
也稱肉用型。這種豬屠宰後的瘦肉較多,脂肪較少。長白豬約克夏豬杜洛克豬漢普夏豬都屬於此類型。中國的《瘦肉型豬品種(系)鑑定和驗收標準》規定瘦肉型豬的胴體瘦肉率應在55%以上,平均膘厚3.0cm以下。肉脂兼用型
也稱兼用型。這種類型介於脂肪型和瘦肉型之間。

豬的營養

豬的疾病

常見病毒性疾病

豬瘟
口蹄疫
非洲豬瘟
豬傳染性胃腸炎
偽狂犬病
豬繁殖和呼吸障礙綜合症(藍耳病)
豬圓環病毒
腸病毒
日本乙型腦炎
豬流行性腹瀉
豬細小病毒
狂犬病
腺病毒
藍眼病

常見細菌性疾病

副豬嗜血桿菌病
胸膜肺炎
豬丹毒
豬萎縮性鼻炎
布魯氏桿菌病
附紅細胞體病
豬赤痢
早發性大腸桿菌病
副傷寒

豬場建設

中國福建省的一個小豬場豬場選址新豬場需要遠離其它養殖場及交通要道,並處於上風區。
豬場規劃一個獨立豬場的規模一般不宜超過5萬頭
豬舍建築
廢棄物處理
豬舍環境控制

豬各階段飼養技術

產床上的哺乳母豬和哺乳仔豬

養豬生產中根據豬在不同生長過程的營養需要管理要求,一般將豬分為哺乳仔豬保育豬育肥豬後備豬(包括後備公豬後備母豬)、生產公豬生產母豬(分為妊娠母豬哺乳母豬空懷母豬)。

哺乳仔豬
保育豬
育肥豬
後備公豬
後備母豬
生產公豬
生產母豬

豬場管理技術

一頭打上耳標的母豬動物標記體系
目前通常使用普通的動物耳標對不同的豬只進行標記管理。近年發展起來的RFID技術也引起了不少人的關注。豬場信息化管理
現在,多數大規模的豬場均已經配套相應的豬場管理軟體對養豬生產進行管理。

豬場生物安全

在養豬生產中,生物安全是最為重要的問題之一。

可能存在的危害

鼠害
老鼠是重要的傳染源,因此豬場的滅鼠工作也極為重要。蚊子
蚊子也是許多病毒的攜帶者,尤其在夏季

常見措施

避免飼養其它動物
一般豬場內應避免飼養其它動物,如反芻動物家禽等,以減少病原的傳播。控制人員出入
應嚴重控制人員的進出,尤其要減少外來人員及車輛的進入。嚴格消毒
主要有日常消毒、物品消毒及進口人員的消毒。全進全出
在實際生產中,常對整個豬場/豬舍整批同時轉入或轉出。這樣做的目的是避免不同批次的豬之間造成傳染

外部連結

專業期刊

(簡體中文)《養豬》雜誌
(繁體中文)《現代養豬》雜誌
(日文)《養豚界》
(英文)《國際養豬》雜誌(Pig International)
(英文)《國家豬農》雜誌(National Hog Farmer)
(英文)《養豬進展》(Pig Progress)

相關機構

(日文)日本養豚學會
(日文)日本養豚協會
(英文)National Swine Registry
(英文)STAGES(Swine Testing And Genetic Evaluation System)
(英文)美國國家豬改良聯合會(National Swine Improvement Federation)

線上手冊

(繁體中文)豬經濟性狀測定與品種改良
(英文)豬育種手冊(Swine Genetics Handbook)
(英文)豬改良程式指南(Swine Improvement Program Guidelines)

專業網站

(英文)英國國際豬網
(簡體中文)英國國際豬網

參考文獻

  • FAOSTAT.all core data.FAO.於2007年12月3日查閱.
  • 各國大牲畜存欄量(PDF).中國農業年鑑2006.中華人民共和國農業部.於2007年12月3日查閱.
  • 全國牲畜年末存欄頭數增減情況.歷年全國農業統計提要.中華人民共和國農業部.於2007年12月3日查閱.
  • 全國畜產品產量增減情況.歷年全國農業統計提要.中華人民共和國農業部.於2007年12月3日查閱.
  • ^ 瘦肉型豬品種(系)鑑定和驗收標準 GB 8468-87.於2007年12月3日查閱.
  • 施學仕, ed., "規模化豬場的生物安全措施概論", 美國大豆協會養豬生產及大豆產品套用技術文集(1993-2006), 美國大豆協會
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