相關詞條
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背膘厚
背膘厚度的數值越大說明豬的瘦肉率就越低，相反則越高。我國現背膘厚的測量大部分單位取三點測量，即肩胛後沿、最後肋處及腰薦接合處距背正中線4厘米處作為膘厚和...
數值說明 測定方法 背膘測定對豬場的意義 背膘厚對母豬繁殖性能的影響 -
秋膘
一旦立秋，民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補回，此稱之“秋膘”。
含義 原因 養生 -
膘雞
膘雞又稱泗陽膘雞，是江蘇省泗陽縣經典的地方名菜之一，農家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭景”上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的製作為標準。
菜品特色 做法 相關傳 營養價值 -
泗陽膘雞
膘雞，江蘇泗陽著名的特色小吃之一，紅白相間，質地柔韌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，口味鮮嫩。農家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭道菜”上桌，客人評論廚師手藝...
起源 相關介紹 製作方法 -
貼秋膘
立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，每年8月7、8或9日立秋。[1]這一天民間素有“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來...
簡介 講究 注意點 其它 -
背膘儀
背膘儀是一種利用超音波原理來測量動物背膘厚度的一種儀器。它可以用來測量動物1、2、3層背膘厚度，測量範圍一般是4-35mm。該儀器設計的初衷是為測量動物...
基本概念 使用方法 層次連結 -
面拖肥膘條
5克 5克 4.將鍋內油倒出，留少許，放入肥膘條，撒上綿白糖，桂花醬少許翻拌後裝盤即成。
主料 調料 類別 口味 食物做法 -
厚菇刺參扒菜膽
厚菇刺參扒菜膽所屬一款美食之一，主要原料有水發灰刺參400克；、雞脯50克等，這道菜非常美味。
原料 做法 特點 營養分析 -
鍋貼魚片
、0.3厘米厚的片。豬肥膘肉片成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。這兩種...做法一製作原料鮮魚肉400克、熟豬肥膘肉400克、鮮筍10克、火腿...的薄片。火腿剁成細粒。豬肥膘肉鋪於盤中，用淨布（入熱水透後擰乾）搌去油質一至...
做法一 做法二 健康提示 菜品口感 菜譜營養 -
金錢雞塔
)另將煮熟的豬肥膘肉切成直徑約4厘米、厚約0.4厘米的圓形片，共24片...厚、直徑 4厘米的圓片共 24片。2.將肥膘肉片一一鋪在大圓盤內，搌乾...佐酒佳肴；主料：雞脯阿200克、豬肥膘肉100克、瘦火腿50克、白頭韭菜...
基本食材 菜餚製作 菜譜營養 食物相剋 食材的選購保存
