豬手黃豆煲

豬手黃豆煲是一道味道極其鮮美的佳肴，主要製作原材料為豬蹄、黃豆等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

主料：

豬蹄

輔料：

黃豆

調料：

蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、食用油

做法：

製作流程

1：黃豆浸泡過夜泡發。
2：冷水入鍋，加入料酒，入制淨的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手。
3：胡蘿蔔切滾刀塊。
4：將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段、薑片、花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲制。
5：煲制1小時左右時加入胡蘿蔔塊。
6：再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃。

製作提示

1.黃豆用之前要先用水泡。
2.豬手的毛毛一定要剃乾淨，建議可以使用眉夾來拔。
3.鹽等調味品一定要開鍋之前的五分鐘放，這樣口感才好。