豌豆炒雞粒

豌豆炒雞粒是以雞肉和豌豆為主要材料的一道菜品。

基本信息

【材料】雞肉350克、豌豆100克、胡蘿蔔一根。

【調料】蔥花、薑末、蒜末、鹽、醬油、白糖、醋、油、水澱粉各適量。

【做法】1.雞肉洗淨，切成1厘米見方的丁，胡蘿蔔洗淨，去皮，切成雞肉丁大小即可。

2.炒鍋倒入油燒至七成熱，放入豌豆，小火慢炸至酥脆，盛出，控油，晾涼。

3.原鍋留少許油，再燒熱，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，然後加入雞肉丁炒至變色，放入胡蘿蔔丁翻炒約3分鐘，再調入白糖、醋、醬油、鹽炒均勻，用水澱粉勾芡，最後下入炸好的豌豆拌勻即可。

【特色】雞肉和豌豆中都含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維；而胡蘿蔔中含有豐富的維生素，三者結合，營養更加均勻，有利於人體吸收和利用。